La ‘Nduja è la regina della cucina calabrese, probabilmente, il prodotto più conosciuto di questa regione. Si tratta di un insaccato tipico dell’altopiano di Spilinga che si trova in provincia di Vibo Valentia. Nella tradizione è un piatto tipico del popolo con il quale si utilizzavano le parti del maiale più povere come la milza,... Read More