Mondello perde uno dei suoi volti più noti. È morto all’età di 86 anni Pippo Bologna, fondatore de La Fuente, il locale aperto in piazza Mondello il 2 agosto 1972 e diventato negli anni una tappa fissa delle notti palermitane.
Funerali a Mondello
I funerali saranno celebrati venerdì alle ore 12 nella chiesa di San Girolamo, nel cuore della borgata marinara. La notizia ha riportato alla memoria di molti palermitani le serate passate davanti al locale da ragazzi, spesso dopo il lungomare o la discoteca.
Dall’Olivella alla musica
Palermitano, Bologna era nato nella zona dell’Olivella, a pochi passi dal Teatro Massimo. Prima di legare il proprio nome a Mondello lavorava in un negozio di calzature alla Galleria del Massimo. Nella sua vita c’era anche la musica: suonava e cantava a feste, matrimoni e battesimi.
L’idea nata a Milano
La svolta arrivò negli anni Settanta, durante un viaggio a Milano. Lì Bologna conobbe la frullateria, una formula che a Palermo praticamente non esisteva, e intuì che poteva funzionare anche in Sicilia.
La Fuente, dal 1972 in piazza
Il locale aprì il 2 agosto 1972, pensato inizialmente soprattutto per i frullati. Il nome evocava una fonte, una sorgente di frutta fresca. I primi tempi non furono semplici: la proposta era nuova e la clientela andava costruita, finché la borgata cominciò a riconoscere in quel bancone qualcosa di diverso dalle attività tradizionali della zona.
Il boom delle notti
Dal 1978 La Fuente diventò un punto di riferimento per chi usciva dalle discoteche e cercava da bere o da mangiare quando il resto aveva già chiuso. La formula era essenziale: frullati di frutta fresca, toast, panini e apertura fino a notte inoltrata. Negli anni Ottanta il successo crebbe ancora e il locale passò da una generazione di clienti alla successiva, con molti ex ragazzi tornati da adulti insieme ai propri figli.
Il panino Siciliano e il Super
Nel 1981 Bologna ideò il panino “Siciliano”, con salsiccia, pomodoro, mozzarella e salsa rosa, destinato a diventare uno dei prodotti simbolo del locale. Tra i frullati il più conosciuto era il “Super”, preparato con diverse varietà di frutta di stagione. Fragola e banana divenne uno degli abbinamenti più richiesti, mentre con gli anni il menu si allargò a kiwi, gelsi e frutta esotica.
I figli Tony ed Enzo
Negli ultimi anni Bologna aveva lasciato progressivamente la gestione quotidiana ai figli Tony ed Enzo, cioè Antonino e Vincenzo Bologna. Con l’età era diventato più difficile reggere i ritmi di un’attività che vive soprattutto di sera e di notte.
FAQ
Quanti anni aveva Pippo Bologna?
Aveva 86 anni.
Quando e dove si svolgono i funerali?
Venerdì alle ore 12 nella chiesa di San Girolamo a Mondello.
Quando è nata La Fuente?
Il 2 agosto 1972, in piazza Mondello.
Qual è il panino più famoso de La Fuente?
Il “Siciliano”, ideato nel 1981 con salsiccia, pomodoro, mozzarella e salsa rosa.
Chi gestisce oggi il locale?
I figli Tony ed Enzo Bologna.
Sono giornalista pubblicista laureata in letteratura e content manager con una grande passione per la scrittura
