Alessandro Bonetto aveva 51 anni ed era un nome conosciuto da tempo a Venasca e in Valle Varaita. Per molti anni aveva gestito la Trattoria del Commercio, locale al quale aveva legato gran parte della sua vita professionale.
Bonetto è morto all’ospedale di Saluzzo, dov’era stato ricoverato dopo un malore. Proprio oggi, 9 settembre 2026 avrebbe compiuto 52 anni.
Alessandro Bonetto, la morte dopo il malore
Il decesso è avvenuto dopo il ricovero a Saluzzo. Le informazioni diffuse finora parlano di un malore, senza indicare una causa medica più precisa.
Non risultano quindi confermati altri dettagli sulle condizioni che hanno portato alla morte.
A Venasca la notizia si è diffusa rapidamente. Bonetto viveva e lavorava da molti anni nella zona ed era conosciuto soprattutto per la lunga esperienza nella ristorazione.
Chi era Alessandro Bonetto
La cucina aveva accompagnato Bonetto fin dagli anni della formazione. Aveva frequentato l’Istituto Alberghiero di Mondovì e in seguito aveva lavorato in diverse località, tra cui Spotorno, Cesenatico, San Pietro di Monterosso Grana e Narzole.
Durante il servizio militare aveva prestato servizio nei Carabinieri. Anche allora aveva lavorato in cucina, prima a Fossano e poi a Livorno.
In seguito aveva trascorso un periodo nell’attività del padre, che gestiva un magazzino di materiali idraulici. Poi il ritorno al settore alberghiero e della ristorazione, con un’esperienza anche a Montecarlo, dove rimase per circa due anni.
La Trattoria del Commercio
Nel 1999 arrivò il passaggio decisivo della sua carriera. Bonetto rilevò la Trattoria del Commercio di Venasca da Anna e Lucia Vincenti.
Il locale divenne negli anni uno dei punti centrali della sua attività. La cucina proposta era legata soprattutto alla tradizione piemontese e ai prodotti della valle.
Nel menu trovavano spazio piatti come gnocchi, raviole, vitello tonnato, acciughe con il bagnetto, cinghiale, zuppe, lumache e lingua con bagnetto verde.
Bonetto aveva raccontato anche il legame con la cucina di famiglia. Tra le figure più importanti ricordava la nonna paterna Rita Bono, soprattutto per gli gnocchi, gli agnolotti, il vitello tonnato e le uova ripiene.
La scelta di lasciare il ristorante
Dopo oltre venticinque anni, la gestione della Trattoria del Commercio si era conclusa il 31 dicembre 2025.
Bonetto aveva deciso di cambiare ritmo e di dedicarsi, insieme alla compagna, a un’attività ricettiva in frazione San Bernardo, sempre nella zona di Venasca.
La scelta nasceva anche dalla volontà di avere più tempo per la famiglia.
In passato aveva spiegato che il lavoro nella ristorazione poteva arrivare a occupare tra le 12 e le 16 ore al giorno. Una vita professionale intensa, che lasciava poco spazio alle giornate con i figli.
La famiglia
Alessandro Bonetto lascia la compagna Silvana e i figli Andrea e Margherita.
Lascia anche il padre Pierfranco e le sorelle Barbara e Valentina. La madre Merita era morta nel 2022.
Parlando della propria famiglia, Bonetto aveva indicato nel lavoro, nell’onestà e nel rispetto degli altri alcuni degli insegnamenti ricevuti dai genitori.
Il rapporto con la Valle Varaita
Venasca era diventata negli anni il centro della sua vita professionale.
Bonetto aveva scelto di lavorare con prodotti del territorio e di mantenere nella sua cucina un forte legame con la tradizione locale.
Funerali
I funerali saranno celebrati venerdì nella chiesa parrocchiale del paese.
Dopo la cerimonia è prevista la cremazione al Tempio Crematorio di Magliano Alpi.
FAQ
Quanti anni aveva Alessandro Bonetto?
Aveva 51 anni.
Dov’è morto Alessandro Bonetto?
È morto all’ospedale di Saluzzo, dove era stato ricoverato dopo un malore.
Qual è la causa della morte di Alessandro Bonetto?
È stato riferito un malore, ma non è stata comunicata una causa medica più precisa.
Che lavoro faceva Alessandro Bonetto?
Era un ristoratore. Dal 1999 fino alla fine del 2025 aveva gestito la Trattoria del Commercio di Venasca.
Chi sono i familiari di Alessandro Bonetto?
Lascia la compagna Silvana, i figli Andrea e Margherita, il padre Pierfranco e le sorelle Barbara e Valentina.
Quando si svolgono i funerali?
Venerdì 11 settembre 2026.
Sono giornalista pubblicista laureata in letteratura e content manager con una grande passione per la scrittura
