La morte di Giovanni Di Serio, avvenuta il 25 marzo 2026 a 64 anni, è una di quelle. Per tanti non era soltanto il titolare del panificio La Pupetta, in via Cairoli 25. Era uno dei volti più riconoscibili della focaccia barese, una presenza familiare, un nome che per anni ha coinciso con un pezzo preciso dell’identità cittadina.
Il volto de La Pupetta
Chi passava da quel forno non trovava solo pane e focaccia. Trovava una storia. La Pupetta era il luogo con cui il nome di Giovanni Di Serio era diventato inseparabile, e non per caso. Attorno a quel banco si era costruita negli anni un’idea di Bari fatta di sapori netti, lavorazione quotidiana e gesti ripetuti con una cura che non ha bisogno di essere spiegata troppo. Il forno portava anche dentro il nome un dettaglio privato diventato pubblico: “La Pupetta” era il soprannome della moglie Elisa, ricordato oggi in più ricostruzioni sulla sua vita.
Una vita dentro il pane e la focaccia
Giovanni Di Serio non era semplicemente un commerciante conosciuto. Veniva raccontato come panificatore di quarta generazione, quindi come l’erede di un sapere che non nasce all’improvviso, ma si trasmette nel tempo, dentro famiglie che fanno del forno una vocazione prima ancora che un lavoro. E quella tradizione lui l’aveva portata anche fuori dalla dimensione del negozio. Negli anni era diventato presidente del Consorzio della Focaccia Barese e presidente dell’Associazione Italiana Panificatori Confcommercio Bari-BAT, due ruoli che spiegano bene perché la sua figura andasse oltre il quartiere e oltre il banco.
Non solo panettiere, ma simbolo cittadino
Giovanni Di Serio aveva trasformato la focaccia barese in una vera missione. Non soltanto da vendere, ma da difendere, rappresentare, raccontare. A febbraio 2026, appena poche settimane fa, compariva ancora pubblicamente proprio in questa veste, come riferimento del consorzio e volto di una tradizione gastronomica che a Bari non è un dettaglio folkloristico, ma una parte viva della città. È questo che rende la sua scomparsa così sentita: non se ne va solo un professionista, ma uno di quelli che avevano saputo dare un volto preciso a un simbolo collettivo.
Il dolore di Bari
Quando muore una persona così, la notizia corre veloce perché tocca un sentimento che va oltre il cordoglio formale. C’è il dolore della famiglia, naturalmente, ma c’è anche quello di una città che riconosce in certi nomi una presenza stabile, quasi rassicurante. Giovanni Di Serio era uno di quei volti che per molti c’erano “da sempre”. Il genere di persona che smette di appartenere solo alla propria attività e finisce per abitare l’immaginario di un luogo. Bari oggi saluta anche questo: una figura popolare nel senso più pieno e più bello del termine.
L’ultimo saluto
Per Giovanni Di Serio è già stato fissato anche l’ultimo saluto. I funerali si terranno giovedì 26 marzo alle 15.30 nella chiesa di San Ferdinando, a Bari. Un dettaglio che dà subito la misura di quanto la notizia sia già entrata nella vita concreta della città, non più solo come annuncio, ma come momento di raccoglimento condiviso.
Il ricordo che resta
Ci sono persone che diventano importanti senza rumore, semplicemente restando fedeli al proprio posto, al proprio lavoro, alla propria idea delle cose. Giovanni Di Serio apparteneva a questa categoria. Aveva fatto del pane, della focaccia e della sua bottega un modo di stare dentro Bari. Per questo la sua morte colpisce così tanto. Perché non sembra andarsene soltanto un uomo di 64 anni. Sembra uscire di scena un pezzo di città.
FAQ
Chi era Giovanni Di Serio?
Giovanni Di Serio era uno storico panettiere barese, titolare del forno La Pupetta in via Cairoli e figura centrale nella promozione della focaccia barese.
Quanti anni aveva Giovanni Di Serio?
Aveva 64 anni.
Perché era così conosciuto a Bari?
Per il suo panificio La Pupetta, per il suo ruolo di presidente del Consorzio della Focaccia Barese e per l’impegno nel mondo dei panificatori baresi.
Quando sono i funerali di Giovanni Di Serio?
I funerali sono previsti per giovedì 26 marzo 2026 alle 15.30 nella chiesa di San Ferdinando a Bari.
Che cos’era La Pupetta?
È lo storico panificio di via Cairoli a Bari legato al nome di Giovanni Di Serio; il nome richiama anche il soprannome della moglie Elisa.
Sono giornalista pubblicista laureata in letteratura e content manager con una grande passione per la scrittura
