Negli ultimi giorni Yuzo Komai è diventato improvvisamente celebre in tutta Italia per merito di alcuni video pubblicati sui principali social, che mostrano questo bartender alle prese con la preparazione di cocktail davvero eccezionali.
In realtà , però, è errato affermare che Yuzo Komai sia diventato famoso solo oggi. Si tratta infatti del pilastro del Bar Centifolia di Tokyo, un vero punto di riferimento nel settore. Ma, come spesso accade, a volte la popolarità arriva solo grazie al web.
Chi è Yuzo Komai
Yuzo Komai è un bartender molto conosciuto in tutto il giappone. Lavora al Bar Centifolia della capitale giapponese, e lo fa con un gusto personale che è in grado di celebrare ogni preparazione in una sorta di spettacolo, un rito molto appariscente che cambia costantemente per regalare ai clienti una vera e propria performance da ricordare.
Qualche esempio? A volte Komai spara del fuoco blu sul bancone, a volte taglia i cubetti come se fossero diamanti con una katana originale, altre volte usa l’azoto liquido per creare dei bagni di fumo molto scenografici. In ogni caso, la sorpresa e lo stupore che genera, sono assicurati.
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Una performance da ricordare
Non stupisce che Komai, con questi numeri, abbia vinto il Suntory Cocktail Award e sia oggi uno dei nomi più celebrati in questo settore.
Effettivamente, le sue esibizioni sono performance che è difficile vedere altrove. E, come avviene spesso in Giappone, ogni cosa non è casuale, ma è parte integrante di un processo visivo stupefacente. D’altronde, a rivelare il suo approccio è il nome stesso del locale: Centifolia è infatti il nome che viene dato a un particolare tipo di rosa con 100 petali.
Komai fa proprio questo: costruire con delicatezza, ma precisione, una performance che arricchisce di gusto (non olfattivo) le sue creazioni, richiamando clienti da tutto il mondo, ben desiderosi di immortalarlo all’opera.
Redattore di economia e di attualità , collabora con AlphabetCity dal 2025.
