Se percorri la pianura campana e alzi lo sguardo verso nord, noterai una catena di colline che sembra disegnare un arco. È il Monte Tifata, con i suoi 602 metri di altezza, che da secoli veglia sulle città di Capua e Sant’Angelo in Formis. Qui, dove la natura e la storia si intrecciano, l’olivo cresce da sempre come un custode silenzioso.
Non è solo una questione agricola: l’olio extravergine dei Monti Tifatini nasce da un territorio che ha respirato la storia d’Italia.
Ti sei mai chiesto quali storie possa raccontare un uliveto? Stiamo parlando di templi romani, di Longobardi devoti, di eremi medievali e di Annibale che da questi luoghi osservava il Volturno, pronto a costruire il suo ponte per sfidare Roma. Oggi, in questa cornice unica, lavora il Consorzio dell’Olio Extravergine d’Oliva dei Monti Tifatini, nato l’8 luglio 2022 per difendere, valorizzare e raccontare il patrimonio olivicolo di quest’area.
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Un consorzio giovane, ma con radici antiche
Ma cosa c’è davvero “alle spalle” del progetto? E’ presto detto. In effetti ci sono aziende agricole e frantoi che condividono la stessa passione per l’olio extravergine di oliva. Realtà storiche e nuove generazioni di produttori che ogni giorno lavorano per unire qualità, sostenibilità e rispetto della tradizione.
Il Consorzio nasce proprio con l’obiettivo di creare una rete unita e collaborativa tra tutti i membri, dove ogni produttore possa sentirsi parte attiva di un progetto comune. Questa collaborazione è la vera forza del Consorzio, capace di valorizzare il territorio e di esprimere al meglio il potenziale dei Monti Tifatini.
Non si tratta solo di produrre olio EVO di altissima qualità. La missione è costruire un vero e proprio sistema di valore, che unisce tutela dei produttori, certificazione della qualità e promozione dell’oleoturismo. Un invito per chi ama viaggiare e scoprire nuovi sapori a vivere il territorio attraverso le sue eccellenze, tra uliveti, frantoi e tradizioni secolari.
Oleoturismo: quando l’olio diventa un’esperienza
Hai mai partecipato a una degustazione di olio tra gli ulivi? Oppure visitato un frantoio durante la raccolta? È un’esperienza che cambia il modo di guardare una semplice bottiglia sullo scaffale.
Il Consorzio dei Monti Tifatini promuove proprio questo: percorsi di oleoturismo che portano i visitatori tra uliveti, frantoi e piccoli musei dell’olio. È un invito a scoprire il territorio con i cinque sensi, assaggiando pane e olio sotto un pergolato, ascoltando storie di famiglia e osservando i colori verdi e dorati dell’EVO appena franto.
Non è solo turismo: è marketing territoriale, è un modo per dare nuova vita ai paesi e alle colline che circondano il Tifata. Perché chi visita, assaggia e si emoziona, tornerà a cercare quel gusto unico anche a casa.
Il marchio “Il Cervo d’Oro”: eccellenza certificata
Tra le iniziative più importanti c’è la valorizzazione del marchio “Il Cervo d’Oro”, che identifica l’unico olio extravergine 100% made in Italy prodotto nel comprensorio dei Monti Tifatini.
Per i produttori associarsi significa avere piante certificate, possibilità di confezionare e vendere olio con marchio riconosciuto e partecipare alle campagne di promozione in Italia e all’estero.
Per chi acquista, invece, quella bottiglia diventa una garanzia di origine e qualità: un pezzo autentico di Campania sulle proprie tavole.
Cultura dell’EVO: un movimento in crescita
Oggi parlare di olio extravergine significa entrare in un mondo in fermento. Fiere, degustazioni, corsi, eventi digitali: il settore EVO sta vivendo la stessa evoluzione che qualche decennio fa ha trasformato il vino italiano.
Il Consorzio non si limita a produrre, ma comunica. Porta avanti iniziative di formazione, promuove la cultura dell’olio tra le giovani generazioni e racconta, anche online, il valore di un prodotto che è salute, gusto e storia insieme.
Lo sapevi che sempre più under 30 si avvicinano al mondo dell’olio di qualità grazie ai social e ai nuovi percorsi didattici? Sono loro i futuri ambasciatori di una tradizione che vuole restare viva, ma al passo coi tempi.
Un futuro che profuma di tradizione e innovazione
Guardando ai prossimi anni, il Consorzio Tifatini vuole essere punto di riferimento per chi produce e per chi scopre. La strategia passa da digitalizzazione, turismo esperienziale e mercati esteri, senza dimenticare che la forza dell’olio nasce da una cosa semplice: l’amore per la terra.
Tra antichi santuari, boschi di lecci e uliveti che cambiano colore con le stagioni, i Monti Tifatini continuano a raccontare la loro storia. Un racconto che oggi profuma di olio extravergine, di pane caldo e di territorio ritrovato.
Sono giornalista pubblicista laureata in letteratura e content manager con una grande passione per la scrittura
