Oggi vogliamo parlarvi di una ricetta che vi farà venire l’acquolina in bocca: il pesto di zucchine. Sì, avete capito bene! Non si tratta del solito pesto alla genovese a base di basilico e pinoli, ma di una variante fresca e leggera, perfetta per la primavera e l’estate.
Questo pesto è molto semplice da preparare e richiede pochi ingredienti, ma il risultato finale è davvero sorprendente: un condimento cremoso e aromatico, perfetto per condire la pasta, le bruschette o per accompagnare le vostre insalate. Quindi, armatevi di zucchine fresche, basilico profumato e pinoli croccanti e preparatevi a gustare una delizia per il palato!
Come fare il pesto di zucchine
Il pesto di zucchine è un condimento dall’incredibile sapore, in grado di far impazzire i palati più esigenti in ogni stagione e per tutte le età. L’impiego delle zucchine crude rende questo pesto un’alternativa leggera e sana, perfetta per convincere anche i bambini a mangiare verdure. Che sia per condire la pasta, per creare delle bruschette appetitose o per spalmare sui crostini per un aperitivo elegante, il pesto di zucchine si rivela un’opzione eccellente.
Non solo il sapore del pesto è impeccabile, ma anche la facilità di preparazione lo rende un piatto perfetto per chi ha poco tempo a disposizione. In soli 10 minuti, potrete realizzare questa delizia, utilizzando semplicemente pochi ingredienti e un mixer. Per conservarlo, basterà aggiungere un filo d’olio sulla superficie e coprirlo con una pellicola trasparente, così da poter gustare il pesto di zucchine anche nei giorni successivi.
Insomma, il pesto di zucchine rappresenta la soluzione ideale per chi cerca un condimento leggero ma gustoso, in grado di soddisfare i desideri di ogni commensale. Il sapore delicato delle zucchine si unisce alla perfezione con il gusto intenso del parmigiano e il profumo del basilico, creando un connubio perfetto per esaltare il sapore della pasta o per aggiungere un tocco di raffinatezza ai crostini e alle bruschette. Non esitate a provarlo: il pesto di zucchine vi conquisterà con il suo gusto unico e la sua facilità di preparazione!
Pesto di zucchine: gli ingredienti
Scopriamo insieme tutti gli ingredienti fondamentali per la ricetta del pesto di zucchine:
- 10 g di pinoli;
- 250 g di zucchine;
- 25 g di parmigiano grattugiato;
- 10 g di mandorle pelate;
- 1 spicchio di aglio;
- 30 ml di olio;
- 2 pizzichi di sale;
- basilico;
- menta:
Preparazione
Per preparare la ricetta del pesto di zucchine bastano solo 10 minuti. Si tratta di una preparazione davvero molto semplice, che consente di creare qualcosa di delizioso in pochissimo tempo. L’ideale per chi ha difficoltà ad incastrare tutti gli impegni e riuscire a preparare qualcosa di diverso da mangiare, per sorprendere e stupire. Questo pesto, tra le altre cose, può essere utilizzato per creare bruschette o crostini farciti, che saranno sicuramente apprezzati dai vostri ospiti per un aperitivo.
Se avete deciso di provare questa ricetta, dovete ricordarvi di preparare subito tutti gli ingredienti. Avere tutto a portata di mano è molto importante, perché aiuta a rientrare davvero nei 10 minuti e a muoversi in cucina con molta più praticità.
Iniziate a spuntare le zucchine, poi tagliatele in quattro seguendo il senso della lunghezza. Bisogna anche eliminare un po’ di parte centrale se sono presenti tanti semini.
A questo punto iniziate a tagliare a pezzettini le zucchine, che devono essere inserite in un mixer per essere frullate. Una volta che avete eseguito questo passo potete aggiungere i pinoli, le mandorle, il sale, la menta, l’aglio e il parmigiano grattugiato.
Ora frullate tutto fino ad ottenere una crema estremamente liscia ed omogenea, aggiungendo piano piano un po’ di olio.
Alla fine mettete il pesto di zucchine in una ciotola e tenetelo in frigo fino al momento di servirlo, a seconda di come decidete di usarlo.
