Come si fanno i pancake senza lievito o gluten free o vegani?
PANCAKE DI FARINA DI COCCO (SENZA GLUTINE, SENZA LATTICINI)
Ravviva le tue colazioni con questi pancake ai semi di papavero vegani e senza glutine incredibilmente leggeri e facili.
La ricetta può essere senza glutine, senza latticini e senza uova, ma non si sacrificherà il gusto con questi pancake.
Servire con scaglie di cioccolato, sciroppo e frutta fresca per una prelibatezza extra.
Ingredienti:
- Di solito solo 1/4 di tazza di farina di cocco è sufficiente per sostituire 1 tazza di farina per tutti gli usi; la farina di cocco è perfetta per preparare prodotti da forno senza glutine.
- Un pizzico di sale
- Per ogni 1/4 di tazza di farina di cocco, avrai bisogno di 1 uovo;
- Lievito ma se lo ometti, i pancake saranno più densi rispetto a leggeri e soffici, tutto qui. Puoi anche sostituire con un cucchiaino di bicarbonato.
- Latte di Mandorla per sostituire il latte vaccino.
- Olio di cocco per sostituire il burro da mettere in padella
In una ciotola media, unire la farina di cocco, il lievito e il sale e mescolare bene.
In una ciotola capiente, unire il latte di mandorla, l’olio di cocco, le uova, lo sciroppo d’acero e l’estratto di vaniglia, e mescolare molto bene fino ad ottenere un composto omogeneo.
Setacciare gli ingredienti secchi nella ciotola degli ingredienti umidi e mescolare bene con uno sbattitore manuale fino a ottenere una pastella consistente e densa.
Scaldare un po’ di olio di cocco a fuoco basso in una padella antiaderente e versare 1/4 di tazza di pastella al centro della padella.
Lasciare cuocere la pastella per pancake al cocco per circa 1 minuto fino a quando le bolle iniziano a formarsi sulla parte superiore e superiore inizia ad asciugarsi un po’ , e il fondo è dorato.
Utilizzare una spatola antiaderente e capovolgere delicatamente il pancake di farina di cocco dall’altra parte, quindi lasciare cuocere per altri 30 secondi fino a quando il fondo è dorato prima di rimuovere.
Ripetere fino a quando tutta la pastella è esaurita.
