La salsa verde è un tipico piatto della cucina piemontese a base di prezzemolo, capperi e acciughe. Il suo nome in dialetto è bagnèt verd e la si utilizza per accompagnare piatti a base di carne, specialmente il bollito.
La ricetta è molto semplice e veloce, e una volta preparata, la salsa verde si può conservare in frigo per un po’ di giorni in modo che all’occorrenza sia pronta all’uso.
Potrebbero interessarti ancheÈ sempre bene farne un po’ di più se siete amanti di questa deliziosa salsa, per averla a portata di mano sia per spuntini golosi che per amici che si presentano all’ultimo momento.
Ingredienti
Gli ingredienti sono pochi e molto semplici, e più sono freschi e di qualità e meglio sarà per la vostra salsa verde:
• 80 gr di prezzemolo
• 1 uovo
• 30 gr di pane raffermo
• 25 ml di aceto
• 1 spicchio di aglio
• 1 filetto di acciuga
• 2 cucchiaini di capperi
• 40 ml di olio
• sale
• pepe
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• preparazione: 20 min
• totale: 20 min + 2 ore in frigo
Procedimento per fare la salsa verde
Facciamo bollire l’acqua in un pentolino, all’interno del quale faremo lessare un uovo per 8 minuti per renderlo sodo.
Una volta fatto, eliminiamo l’albume e mettiamo il tuorlo da parte. Nel frattempo laviamo il prezzemolo, lo facciamo asciugare, e togliamo la parte dei gambi più dura.
Ora è il momento di sbriciolare il pane in un contenitore e versiamo l’aceto, affinché si ammorbidisce. Mettiamo tutto nel mixer, aggiungendo i capperi e tutti gli gli altri ingredienti, e frulliamo fino ad ottenere un composto omogeneo.
A questo punto la salsa verde è pronta per i vostri piatti di carne, aperitivi o qualsiasi altra cosa abbiate deciso di fare. Sicuramente farete un figurone con i vostri amici di sempre, quando assaggeranno le vostre pietanze fatte in casa. Buon appetito e buona salsa verde a tutti!
