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Le zucchine ripiene senza uova possono essere un piatto unico ideale per un pranzo gustoso a base di verdure. Scopriamo insieme la ricetta e il procedimento per prepararle.

Ricetta zucchine ripiene senza uova

Per preparare le zucchine ripiene senza uova avrete bisogno dei seguenti ingredienti:

  • 4 zucchine;
  • 120 grammi di tonno sottolio;
  • 50 grammi di parmigiano grattugiato;
  • sale fino q.b.
  • prezzemolo q.b.
  • pangrattato q.b.
  • olio extra vergine di oliva q.b.

Procedimento zucchine ripiene senza uova

Prendete le zucchine, lavatele per bene una per una sotto un getto di acqua fredda corrente, asciugatele con un canovaccio pulito e tagliatele bene a metà con un coltello affilato. Mettetele in una pentola capiente con dell’acqua e fate sbollentare per 10 minuti. Non superate questo tempo altrimenti le zucchine si romperanno quando saranno svuotate.
Trascorse le tempistiche scolate le zucchine e, con la punta di un coltello, svuotatele della polpa. Mettete quest’ultima in una terrina, aggiungete il tonno, il prezzemolo, il parmigiano, il sale e mescolate per bene con un cucchiaio.

Cospargete di sale le zucchine, disponetele su una teglia foderata con un foglio di carta da forno, riempitele con un cucchiaio del ripieno preparato. Spolveratele in superficie con una manciata di pangrattato e aggiungete un filo di olio extra vergine di oliva. Mettete le zucchine in forno preriscaldato a 180° per un quarto d’ora. Trascorso il tempo prelevate le vostre zucchine ripiene senza uova. Lasciate raffreddare e servite il vostro piatto pronto, leggero e gustoso ai vostri ospiti.

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